わかりにくいかもしれないけど、
これジョークなんです。

疲れた・・・。寝れないし。

今日はどんな風に日本でしか手に入らない食材を
アメリカで手に入る品で代用して料理を作るかって話です。
といっても、私の場所は意外に日本的食材があるので
大根やみりんなど、普段のアメリカじゃお目にかかれないような食材から
「寿司ライス」などといった意味不明の食材まで手に入ります。

思い通りの味を再現するのは難しいですが、
一生懸命考えた代用品で料理を作ると、
また違ったメニューになって、それがまた面白いです。

◎きくらげ⇒わかめ
意外に似ています。って思いませんか？食感といい、見た目といい、
アメリカ人に食べさせたらきっと違いなんて分かってもらえません。
わかめは色々応用が利くしかさ張らず少ない量を持っていっても、持つし
海外行くときに持ってくと便利（だと私は信じてます）

◎ふくろだけ（って、日本でも手に入りづらいだろ。）
⇒マッシュルーム
私が世界で2番目に好きな料理、トムヤムクン。タイのスープ。
それに欠かせないのは、えび、ふくろだけ。
日本ではしめじで代用する人が多いと思うけれど、
マッシュルームを厚めに切って入れると、食感がふくろだけに似てます！
ついでに水の半分の分量をココナッツミルクに替えると
もっとコクが出てやみつきになります。

◎片栗粉⇒小麦粉
中華料理には欠かせませんよね・・・。日本料理にも・・・。
日本では大活躍の魔法の粉、アメリカでは手に入りにくいです。
そんなときは！！小麦粉を代用してみましょう。同じ粉です（笑）
ちょっと多目に入れてみれば・・・　とろみがちゃんとついてる（ように見える！）

◎酒⇒みりん
甘くなりすぎるので半分ぐらいにしておきましょう。
意外に風味がつく気がします。

◎寿司の鮭とか魚⇒アボカドと海老
アボカドはまぐろのポピュラーな代用品です。
クリームチーズも添えればたちまちアメリカ風日本料理の完成。

◎牛肉⇒豚肉、ターキー
いや、牛肉が怖いってだけです（笑）
ここで手に入る肉類は冷凍され解凍され再び冷凍されているような
鮮度の悪いものなので・・・豚肉もターキーもほとんど味が同じです。
安いものを使用し、味付けでごまかしましょう。

Conclusion/
やはり、日本の食材が懐かしくなってしまっても、
どうしても手に入らないものもあるし、醤油や味噌など、
どう考えても代用できないものもあります。（醤油は手に入るが）
そんなときは、自分でアメリカ流日本料理を編み出してゆきましょう。
わかめとかきくらげの代わりに使ってる時点で違う料理になっていますが
それはそれで面白くておいしいんです。
きっとクリエイティブでオリジナルな料理にホームシックも癒されるはずです。

本気で疲れているときは嫌でたまりませんが
ちょっとだけ疲れているときは
料理はココロも身体も元気にしてくれるはずです。